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飲食店主營餃子、包子、餛飩、骨湯、各類蓋澆麵等食物,麵鍋、湯鍋、蒸鍋等加工設施上方的集氣罩收集的蒸煮熱蒸汽通過排風機向店外排放,這類帶異味的蒸煮熱蒸汽是否屬“廢氣”範疇?

發布時間:2019-03-23點擊數:217

回答:

一、《飲食業環境保護技術規範》(HJ 554-2010)要求廚房的爐灶、蒸箱、烤爐(箱)等加工設施上方應設置集氣罩,油煙氣與熱蒸汽的排風管道宜分別設置,並對油煙排放口的布置要求進行了規定。對於熱蒸汽排放口的布置未做要求,但要避免對周邊居民生活產生影響而導致投訴。 二、飲食店帶異味的蒸煮熱蒸汽屬於飲食業產生的特殊氣味,參照《惡臭汙染物排放標準(GB14554-93)》臭氣濃度指標執行。